Les gourmandises de Jenny

J’aime beaucoup mélanger l’avocat (qui a un goût léger) avec un autre aliment sucré. Dans cette recette, je l’ai mélangé à de la betterave. Le résultat donne deux mousses au goût peu prononcé, l’une relevée avec de l’ail, l’autre doucement sucrée. La recette a bien plu. Mon conjoint a, par ailleurs, préféré manger sa verrines avec des nachos, plutôt qu’avec une cuillère…

Ingrédients pour 2 personnes

Mousse d’avocat

• 1 avocat bien mûre
• 3 c. à soupe de crème 35 %
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel

Mousse de betterave

• 2 moyennes betteraves cuites et épluchées
• 3 c. à soupe de crème 35 %
• 1 pincée de poivre

Préparation

Pour la mousse d’avocat, mixez tous les ingrédients ensemble. Versez la mousse dans des verres, puis réservez au frais.

Pour la mousse de betterave, mixez tous les ingrédients ensemble. Versez la mousse sur celle d’avocat. Servez froid.