Puisque la coriandre est mon herbe aromatique préférée, j’ai voulu essayer une recette qui a finallement beaucoup plu. Pour faire cette recette que j’intitule Poulet sauté à la coriandre, je me suis inspirée de la cuisine d’inspiration orientale qui utilise très souvent la coriandre.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 poitrines de poulet
- 2 gros oignons
- 1 gros poivron
- 300 g d’haricots vert frais
- environ 10 tiges de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 2 grosses poignées de noix de cajou non salées
- 1 c. à soupe de saté en poudre
- 5 c. à soupe de sauce soya
- 1 pincée de piments broyés
Préparation :
- Faîtes dorer le poulet préalablement coupé en cubes, puis réservez.
- Faites sauter les oignons, puis ajoutez le poivron, l’ail et les haricots verts.
- Ajoutez ensuite le poulet, les noix de cajou, puis les assaisonnements et mélangez le tout.
- Lorsque les légumes sont cuits à votre goût, ajoutez la coriandre qui a été lavée, séchée et hachée grossièrement.
- Servez chaud.
