Voici une recette autre que vous trouverez dans mon livre. Il s’agit du gâteau aux bleuets citronné.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients
200 g (7 oz) de farine
3 g (1 1/4 c.à thé) de poudre à pâte
80 g (6 c.à soupe) de beurre non salé
225 g (½ lbs) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de bleuets
4 g (1/8 c.à thé) de sel
2 œufs
1 citron
Préparation
Mélangez dans un bol la farine, la poudre à pâte et le sel.
Travaillez le beurre au fouet électrique avec le sucre. Ajoutez progressivement les œufs en mélangeant bien, puis incorporer les zestes.
Verser le mélange de farine à la préparation précédente et ajoutez le lait. Mélangez bien le tout pour que les deux préparations s’insèrent l’une dans l’autre. Le mélange doit être homogène. Ajoutez ensuite les bleuets au mélange en faisant attention de ne pas les écraser.
Mettre le tout dans le moule antihadésif ou beurré. Placez le moule dans le four préalablement chauffé à 160°C (325°F) durant 1h00 environ. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la pointe du couteau. Laissez refroidir avant de déguster.
Personnellement, j’aime accompagner ce gâteau d’un thé très parfumé, mais pas trop fort. Le thé au jasmin convient parfaitement !
