En juillet dernier, je suis allée au festival de la gibelotte de Sorel-Tracy. Pour la première fois, j’ai goûté à ce plat particulier que j’avoue avoir apprécié moyennement. Bien sûr, le plat est idéal pour passer les restes de poissons et de légumes par exemple (car c’est la particularité du plat), mais pour ce qui est du goût, la gibelotte que j’ai mangé et qui provenait d’un restaurateur local, avait une saveur de sauce tomates et de carottes.
En faite, c’est surtout le goût qui m’a un peu dérangé, parce qu’il est très simpliste. Cependant, j’ai aimé la texture velouté de ce plat, car elle se marie très bien avec les morceaux de poissons et de légumes. L’expérience en bouche est ainsi intéressante. Aussi, une bonne gibelotte est servie avec des oignons crus qui massèrent dans le vinaigre. J’ai bien aimé cet accompagnement.
Au final, il est évident qu’il faille goûter au moins une fois à la gibelotte, mais je doute que ce plat devienne demain le met préféré des Québécois.
Je crois que tu auras tout compte fait apprécié davantage l’Oktoberfest !